TARTA DE LIMÓN

Como ya sois unos expertos cocineros, hoy, receta un pelin mas elaborada, pero exquisita

INGREDIENTES.

Para la crema de limón: 200grms de mantequilla, 250 grms de azúcar, el zumo de 4 limones, la piel rallada de 2 limones, 3 huevos.

Para la masa briseé: 100 grms de azúcar glass, 200grms de mantequilla, 300 grms de harina tamizada, 1 pizca de sal.

Para el merengue: 250 grms de claras de huevo, 500 grms de azúcar.

Preparación de la crema de limón: En una cacerola mezclar los huevos con el azúcar, agregar la piel y el zumo de los limones y la mantequilla. Llevar al fuego, cocer todos los ingredientes removiendo con una cuchara de madera, en el primer hervor apagarlo. Extenderlo en una bandeja, tapar con papel film, para que no le toque el aire y dejar enfriar.

Preparación de la masa briseé: Batir la mantequilla reblandecida con el azúcar glass, agregar la harina tamizada con una pizca de sal. Unir hasta formar una masa blanda, no se debe amasar. Dejar reposar en la nevera media hora como mínimo.

Preparación del merengue: Poner a hervir el azúcar glass con las claras y al primer hervor retirarlo del fuego, pasarlo a un bol y montar las claras a punto de merengue duro.

Montaje de la tarta: Sacar la masa de la nevera, amasarla con un rodillo y dejarla un poco fina, forrar un molde que pueda ir al horno incluso los bordes, rellenar con la crema de limón, con una manga pastelera, distribuir por encima el merengue, adornando un poco, cocer en el horno durante 30 minutos, a 150º, se puede gratinar un poco el merengue si no ha quedado bien doradito, sacar del horno y dejar enfriar. Se debe servir fría de la nevera.

Puede parecer una receta muy complicada, pero no lo es en absoluto, solo hay que tener ganas de ponerse un ratito en la cocina, espero que disfruteis mucho preparandola, comiendola, seguro que si.