ESOS HOMBRES.....A LA COCINA.

ESPARRAGOS CON JAMÓN

Ingredientes:

Espárragos trigueros, sal, pimienta, aceite, jamón ibérico.

Preparación:

Se lavan los espárragos, y se ponen a escurrir, aparte se calienta una plancha con un hilo de aceite y, cuando este caliente se ponen los espárragos, se salpimentan y se dejan hasta que estén al gusto, a mi me gustan un doraditos pero un poco al dente.

Se sacan del fuego y, cuando estén un poco templados se ponen en manojitos de dos o tres esparragos, y se envuelven con lonchas de jamón ibéricos, se pueden sujetar con un palillo.

Es un entrante fácil y refrescante.

Deseo que lo disfrutéis.

Servir con un buen vino blanco fresquito.

SOLOMILLO DE CERDO CON REDUCCION DE MOSTAZA

Ingredientes para dos personas:

Dos solomillos de cerdo, sal , pimienta, aceite, mostaza antigua, romero seco, vino tinto de calidad.

Preparación:

Se ponen los solomillos en una bandeja , se salpimentan y se pone un poco de romero por encima, cubrir con el vino y dejar marinar unas horas en la nevera.

Cuando se vayan a cocinar se sacan de la marinada y se secan bien. Aparte se pone una plancha al fuego con un poco de aceite y cuando este caliente se ponen los solomillos a dorar, no deben quedar muy hechos, mas bien rosaditos por dentro, ya que si no pueden resultar duros.

En un cazo aparte se pone todo el liquido de la marinada y un buena cucharada de mostaza a la antigua, se deja reducir hasta que tenga la consistencia de una salsa.

Cuando los solomillos estén, se dejan reposar unos minutos tapados, para que los jugos se concentren, se cortan a lonchas y se sirven con la salsa reducida.

Se puede acompañar de unas verduritas a la plancha, o bien de un arroz basmati.

Que aproveche y disfrutarlo en compañía.